“鱼拿酸菜鱼”于2015年开设第一家门店,目前在广州、深圳、佛山、武汉、杭州等城市共有200+门店。根据多年餐饮管理经验和餐饮发展趋势,建立了合理高效的酸菜鱼快餐操作模式、运营流程,从食材加工到餐桌全程可视化、操作简单、易复制、符合现代快餐需求,具备店面小、投入小、口味独特、模式新颖、省人工、翻台率高、回本周期短的特性。

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关于

多年企业发展史,酸菜鱼米饭快餐模式创立者,保持领导地位和影响力

聚焦细分品类,只做特殊餐饮,不依赖专业厨师,操作简单,上手快

传统经典川菜,受众群体广,高频刚需,价格接地气,全年无淡季,标准化、流水线式操作出餐

 

模式新颖,单/双人份配米饭售卖,符合现代年轻人快节奏生活方式

为树立良好的口碑和味道,严格把控每道工序和环节

全面扶持,从选址、签约、装修、采购、开业和外卖上线全程都有指派的资深导师协助,手把手培训专业知识和店铺经营管理及外卖运营管理

为保证加盟商在当地市场的竞争力,在其经营范围内2000米(以美团外卖定位为准)内不再开设第二家连锁店

上海鱼拿|酸菜鱼米饭快餐,为什么能成为2021年最火的餐饮项目?

2021-10-14

这几年餐饮行业的风口和单品爆款频出,从黄焖鸡、麻辣烫、烤鱼到小龙虾,到当下最热门的风口项目当然非酸菜鱼快餐莫属,这其中代表品牌又非鱼拿酸菜鱼莫属。那么,鱼拿下饭酸菜鱼快餐为什么会点燃酸菜鱼品类,又持续火爆呢?小编从以下几个维度剖析一下。重塑消费场景,从正餐走向快餐从正餐到快餐,酸菜鱼的消费场景明显发生了变化。“鱼拿”就是在现有大份酸菜鱼的基础上,以单品酸菜鱼为出发点,创新出了出餐速度更快的小份酸菜鱼快餐,巧妙地降低了酸菜鱼的客单价,让它走向产品维度的“小而美”和价格维度的“平民化”,性价比更高,适应了当前主流的单人和双人消费需求,更受年轻消费者欢迎。精简产品结构,保持产品不断迭代更新快餐的核心属性是效率。怎么体现效率?传统正餐庞杂的菜单必须舍弃,转投更精简的产品结构。“鱼拿酸菜鱼”的出餐时间保证在2分钟左右。鱼拿酸菜鱼保证食材新鲜在鱼拿酸菜鱼走红的众多原因中,无论产品、口味和模式的创新,都非常重要,而食材也是其中之一,从中央厨房到门店建立冷链物流,大大降低了运输成本,保证食材快速直达门店,为鱼拿的扩张奠定了坚守的基础。...

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